1. Главная
  2. Статьи о чае
  3. Какие чаи популярны в Китае и Тайване?

Какие чаи популярны в Китае и Тайване на родине чая?

Содержание статьи:

  1. Пекин: Жемчужина Жасмина
  2. Шанхай: Dragonwell
  3. Тайбэй: Цзинь Сюань
  4. Провинция Фуцзянь: Да Хун Пао (Великий Алый Халат)
  5. Сямынь: обезьяна выбрала Те гуань инь
  6. Фучжоу: Фудинг Серебряная Игла
  7. Гонконг: Шэн Пуэр

Часто людей интересуют виды чая, которые наиболее популярны в стране их происхождения. Благодаря широкому ассортименту чайных видов, производимых в Китае и Тайване, каждый регион имеет свою собственную специальность, и местные лояльности жестоки. Если вы ищете подарок или задаетесь вопросом, что купить во время пребывания в Китае, ознакомьтесь с этим списком лучших чаев каждого региона.

Пекин: Жемчужина Жасмина

Жасминовые чаи стали всемирно любимым видом благодаря своему пленительному и длительному аромату, но изначально эти чаи были наиболее популярны в северных регионах Китая с климатом, который не поддерживал высокие объемы производства чая.

Базовые чаи из ближайших регионов выращивания в Чжэцзяне и Северной Фуцзяни были слегка окисленными, нежными и плохо пригодными для длительной транспортировки. Ароматизирование листьев натуральными цветами жасмина гарантировало, что они не будут иметь привкус черствости к тому времени, когда они прибудут в пункт назначения.

В то время как современные методы доставки расширили возможности для знающих любителей чая в столичной столице Китая, зеленый или белый чай с ароматом жасмина по-прежнему является местным фаворитом.

Шанхай: Dragonwell

драгонвелБудучи крупнейшим городом в непосредственной близости от знаменитого источника чая Dragonwell, Шанхай также является крупным рынком сбыта этого популярного вида зеленого чая на сковороде. Знаменитые плоские листья-не единственный зеленый чай, который можно найти здесь, но они обычно плавают свободно в стеклянной кружке, готовой быть наполненной водой несколько раз в течение дня.

По иронии судьбы, репутация Dragonwell за высокое качество означает, что рынок наводнен посредственными образцами, аккуратно упакованными для невольных покупателей.

Всегда спрашивайте о дате сбора урожая, чтобы получить самую свежую партию молодых весенних почек.

Тайбэй: Цзинь Сюань

Темно-зеленый цвет и плотно свернутые листья знаменитых тайваньских чаев улун могут затруднить отличение одного стиля от другого, но сравнительная дегустация выявит ярко выраженные различия. В то время как другие распространенные сорта известны смелым цветочным вкусом, местные жители обычно предпочитают более тонкую, кремовую текстуру Цзинь Сюаня для ежедневного питья.

Далее на юг, более крупные горы, известные своими высокогорными чайными садами, дают свои названия чаям, которые популярны как среди местного населения, так и среди знатоков. В северной части острова, включая Тайбэй, местные деликатесы известны под сортовыми названиями. Подобно винам Каберне Совиньон, чаи Цзинь Сюань могут отличаться по вкусу в зависимости от того, где и как они выращиваются.

Провинция Фуцзянь: Да Хун Пао (Великий Алый Халат)

да хун паоХотя крупные города провинции Фуцзянь не так густонаселенны, как крупнейшие мегаполисы Китая , в этой провинции, расположенной прямо через воду от Тайваня, выращивают несколько самых известных сортов чая, в том числе обжаренный на углях Да Хун Пао. Этот чай не только завоевал сердца местных жителей, но и является главным предметом гордости местных жителей и главной приманкой для туристов в знаменитом Горном заповеднике Уи в Северной Фуцзяни.

Сямынь: обезьяна выбрала Те гуань инь

На юге Фуцзяня, в городе Сямынь, недалеко от дома еще одного высоко оцененного вида чая Улун: Тиегуаньинь, или железная богиня милосердия. Происходя из уезда Аньси, этот сорт улуна производится в различных стилях, от сильно обжаренного до ярко-зеленого.

Когда-то известный как Амой, Сямынь был крупным торговым портом в первые дни экспорта чая, и поэтому Тегуаньинь известен во всем мире как квинтэссенция «улунского чая». Трансплантаты этого сорта были одними из первых чаев, посаженных на Тайване, а также цементировали методы крафта, разработанные здесь в качестве основы для многих современных улунов.

Фучжоу: Фудинг Серебряная Игла

Растущий город Фучжоу расположен к югу от другого знаменитого региона производства чая-уезда Фудин. В то время как белый чай, производимый здесь, не привлекает толпы туристов, таких как Да Хун Пао или Драконвелл, те, кто знает, видят в этом регионе шампанское чайного мира.

Являясь родным терруаром любимого сорта белого чая Da Bai, округ Фудин постоянно производит самые гладкие и сладкие белые чаи. Серебряная игла-лучшая из лучших, сделанная только из молодых бутонов листьев. Сегодняшний мировой спрос на белый чай привел к множеству примеров из других регионов, но ни один из них не ставит под сомнение вкусовые качества оригиналов, найденных в этой прибрежной части Северной Фуцзяни.

Гонконг: Шэн Пуэр

необычный пуэрНа южной окраине Восточного побережья Китая расположен Гонконг, один из самых густонаселенных городов мира. Еще один крупный порт в первые дни экспорта чая, Чайная культура является важной особенностью повседневной жизни, особенно рядом с Дим-Сам по утрам. А лучший чай в паре с характерными богатыми продуктами-это сытный, темный, пуэр.

Влажный климат Гонконга был движущей силой первоначальной популярности пуэра, так как листья, импортированные из Юньнани, впервые хранились и целенаправленно выдерживались здесь. Сочетание высокой влажности и высоких температур создало богатый, торфяной аромат, который мы сегодня ассоциируем с этим семейством выдержанных чаев.

Конечно, у современных китайских любителей чая есть много вариантов, и часто они пьют чай из самых разных регионов. Тем не менее, легкая доступность, традиции и местная гордость держат эти чаи во многих чашках, где они производятся.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.
Вы должны согласиться с условиями для продолжения

Меню